21 janvier : la messe ou la tête de veau ?
C’est une tradition qui n’est pas assez répandue de manger de la tête de veau ravigote, pour célébrer la décapitation de Louis XVI, le 21 janvier 1793.
Une autre tradition, qui perdure trop, est de célébrer ce jour-là une messe pour la mémoire du despote. (...)