Cuisine

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" La Tupina " à Bordeaux : jamais un restaurant n’aura si bien servi la cause du goût juste
5 septembre 2021, par DMigneau

" La Tupina " à Bordeaux : jamais un restaurant n’aura si bien servi la cause du goût juste
A La Tupina, le ton est donné dès l’entrée, avec une table débordant de victuailles. Ludovic MAISANT / hemis.fr
Voici le temple de la cuisine absolue, celle des saveurs nées quelque part, avec un point appuyé (...)
" Michelin 2021 " : on achève bien les restaurants !
23 janvier 2021, par DMigneau

" Michelin 2021 " : on achève bien les restaurants !
PHOTOPQR/LA PROVENCE/VALERIE VREL
Malgré plusieurs mois de fermeture et une situation tragique pour la restauration, dont on ne connaît ni le bilan, ni l’issue, le " Guide rouge " a maintenu sa cotation.
Rivé sur son marketing, obsédé par sa (...)
Le couscous fait l’union
29 décembre 2020, par DMigneau

Le couscous fait l’union
cc Fayçal Rezkallah
Quelques grains d’euphorie en ces temps moroses. Le couscous fait désormais partie du patrimoine culturel immatériel de « l’Organisation des Nations unies pour l’éducation, la science et la culture » (Unesco).
Ce n’est que justice pour un plat qui remonte (...)
Ouiquinde gastronomique : " La tête de veau " en l’honneur de feu Chichi
30 septembre 2019, par DMigneau

Ouiquinde gastronomique : " La tête de veau " en l’honneur de feu Chichi
Illustration : merci à Placide
« Qu’il est bon d’être mort pour ouïr les lécheurs,
Les médias hypocrites et les bonimenteurs !
Celui que l’on révère : Chichi, lui, in vivo
Adorait dévorer une tête de veau !
C’est un plat (...)
De déchéance en déchéance …
1er janvier 2016, par DMigneau

De déchéance en déchéance …
L’avant Noël fut tristement agité par cette cynique décision présidentielle : vouloir faire honte à des terroristes bi-nationaux, en les privant de ce qui leur tenait sûrement le plus à cœur : être Français.
Cette mesure, si elle est adoptée, fera beaucoup de peine à ceux qui se (...)

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